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Veuve Clicquot Brut Yellow Label es el símbolo de la Maison desde 1772. Su complejidad, el perfecto equilibrio entre potencia y sutileza, procede de la presencia predominante de Pinot Noir. Refleja nuestros magníficos viñedos y la coherencia de nuestro estilo.

EL ASSEMBLAGE

El assemblage del Yellow Label está compuesto por uvas de entre 50 y 60 crus diferentes. El predominio de Pinot Noir otorga la estructura tan típica de Clicquot, y completa la mezcla un toque de Meunier. El Chardonnay añade la elegancia y la sutileza esenciales en un vino perfectamente equilibrado.

Tradicionalmente, la proporción de las variedades de uva utilizadas es de un 50% a un 55% de Pinot Noir, de un 15% a un 20% de Meunier y de un 28% a un 33% de Chardonnay. Estas cifras varían ligeramente de un año a otro, según las condiciones.

El assemblage se realiza con vinos de reserva sin igual: del 25% al 35%, y a veces incluso el 40%, para asegurar la continuidad del estilo de la Maison. Cada uno de estos vinos añejos, de hasta nueve años de edad, se conserva por separado para preservar las cualidades únicas del viñedo y la cosecha.