Varietal: 100% Ancellotta.

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo.

Crianza: 15 meses en barricas nuevas de roble. 50% Roble Francés, 50% Roble Americano.

Vinificación: Maceración prefermentativa en frío durante 10 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7 días.

 

 

Notas de Cata:

Color profundo, casi negruzco con tintes violáceos brillantes.

En primera nariz es balsámico y especiado. Se destacan las hierbas secas y pimientas con buen aporte frutal que brota luego de unos minutos en copa. Es muy original en su conjunto cuando suma los tonos del roble y las especias dulces.

En boca es brioso aunque a medida que gana el paladar se aprecia dócil y envolvente. De importante sabor frutal, llega a final de boca con taninos mullidos y redondos. Es un tinto de volumen con más de un dimensión de sabor.

Las Perdices Ancellotta 2014
$535,00
Cantidad
Las Perdices Ancellotta 2014 $535,00

Varietal: 100% Ancellotta.

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo.

Crianza: 15 meses en barricas nuevas de roble. 50% Roble Francés, 50% Roble Americano.

Vinificación: Maceración prefermentativa en frío durante 10 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7 días.

 

 

Notas de Cata:

Color profundo, casi negruzco con tintes violáceos brillantes.

En primera nariz es balsámico y especiado. Se destacan las hierbas secas y pimientas con buen aporte frutal que brota luego de unos minutos en copa. Es muy original en su conjunto cuando suma los tonos del roble y las especias dulces.

En boca es brioso aunque a medida que gana el paladar se aprecia dócil y envolvente. De importante sabor frutal, llega a final de boca con taninos mullidos y redondos. Es un tinto de volumen con más de un dimensión de sabor.