De un sutil y atractivo color salmón, este vino sorprende por sus aromas a frutos rojos y sabores crujientes y persistentes. Sus taninos ligeros y elegantes combinados con un buen equilibrio azúcar-acidez ofrecen un paladar fresco. Se presenta como una invitación para disfrutarlo solo o como aperitivo. También marida muy bien con pescados, carnes rojas y postres.
ORIGEN Y TERROIR
Viñedos de Pinot Noir y Chardonnay, provenientes de Perdriel, Luján de Cuyo, cercanos a la Cordillera de los Andes, de suelos francos - arcillosos y climas más frescos. A 1000 msnm en donde son cosechadas en la segunda y tercera semana de febrero el Pinot Noir y el Chardonnay en la primera semana.
VINO BASE
El mosto del Chardonnay es obtenido por prensado único. Al mosto de Pinot Noir se le aplica un prensado suave con presencia de CO2. En las primeras 8 hs, y en contacto con la piel, maceración carbónica, aparecen el color y aromas distintivos del Rosé, nalizando con la degustación. Luego es enfriado a 2° C durante las 24 hs logrando la sedimentación de impurezas. El mosto claro es llevado a 12° C y sembrado con levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica, se produce entre 14 y 16° C, en tanques “vela” de acero inoxidable, el vino base permanece en contacto con sus levaduras durante 12 meses.
CORTE 80% PINOT NOIR / 20% CHARDONNAY
Método tradicional, segunda fermentacion en botella. Tiempo de contacto con sus levaduras 12 meses.
