Esta variedad de origen español, que adquiere todo su esplendor en Cafayate, entrega toda la riqueza del suelo, combinando aromas frutales y florales a la nariz y en boca seco e intenso. Conviene beberlo joven y entre 6º a 8º C de temperatura.

 

Ficha Tecnica

  • Variedad: 100% Torrontés.
  • Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: parral.
  • Edad del viñedo: 50 años.
  • Poda: Pitón – Cargador.
  • Riego: Tradicional.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Producción: 1.500 cajas.

 

Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.

 

Vinificación:

  • Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher.
  • Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros de acero inoxidable.
  •  Levaduras seleccionadas.

Enólogo:

Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia).

San Pedro de Yacochuya Torrontes

San Pedro de Yacochuya Torrontes

Esta variedad de origen español, que adquiere todo su esplendor en Cafayate, entrega toda la riqueza del suelo, combinando aromas frutales y florales a la nariz y en boca seco e intenso. Conviene beberlo joven y entre 6º a 8º C de temperatura.

 

Ficha Tecnica

  • Variedad: 100% Torrontés.
  • Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: parral.
  • Edad del viñedo: 50 años.
  • Poda: Pitón – Cargador.
  • Riego: Tradicional.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Producción: 1.500 cajas.

 

Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.

 

Vinificación:

  • Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher.
  • Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros de acero inoxidable.
  •  Levaduras seleccionadas.

Enólogo:

Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia).