ORIGEN Y TERROIR De viñedos Pinot Noir y Chardonnay, ubicados en el Valle de Uco, a 1400 msnm, de suelos calcáreos y pedregosos, uvas de acidez notable, mayores concentraciones aromáticas y sabores intensos, cosechadas manualmente, durante la primera y segunda semana de febrero.
VINO BASE El mosto obtenido por prensado suave y único, es enfriado a 2° C logrando la sedimentación de impurezas. El mosto claro es llevado a 12° C y sembrado con levaduras seleccionadas, y la primera fermentación, se produce entre 14 y 16° C, en tanques “vela” de acero inoxidable, el vino base permanece en contacto con sus levaduras durante 12 meses.
CORTE 75% PINOT NOIR / 25% CHARDONNAY Método tradicional, segunda fermentacion en botella. Tiempo de contacto con sus levaduras 24 meses
NOTAS DE CATA Vino espumante de gran frescura, estructura, y acidez equilibrada, burbujas pequeñas elegantes y persistentes. En nariz aporta aromas frutales como ananás, maracuyá, duraznos y cerezas. Ideal para acompañar pescados y mariscos, carnes blancas y pastas.
